おしえて！うれしぴ レシピ 2007年6月15日の
「スズキの中華風天ぷら」

今日のおしえて！うれしぴは、東京都の女性の方からの質問でした。
質問は、”中華で簡単に出来る魚を使った料理を教えて！”

今日のおしえて！うれしぴ レシピは、
「スズキの中華風天ぷら」でした。

今日のおしえて！うれしぴ レシピはベチャッとしないふわっとさくっとした衣など色々なポイントがあるレシピを教えてくれました。
ふわっ！サクッ！とした衣の秘密を公開してくれて、ベーキングパウダーがふわっとサクッと衣の最大のポイントのレシピ。
特にふわっとさくっとした天ぷらは美味しいですよね！
「ふわっとサクッと」には色んな秘訣があったんですね。
今日の「おしえて！うれしぴ」の中川先生の上品かつ繊細な料理、とってもいいですね！

おしえて うれしぴ レシピ講師は、
「天外天」総料理長の中川優先生のレシピです。

今日のレシピ。

1.切り身のスズキを食べやすい大きさにそぎ切りにする。
2.スズキに塩・黒コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3.衣を作る。ボウルに片栗粉、水を入れて良く混ぜ合わせて、薄力粉、ベーキングパウダー、サラダ油を加えてさっと混ぜ合わせ、赤・緑のパプリカと、砕いたカシューナッツも加えて混ぜ合わせる。
4.スズキに衣をつける。
5.160℃の揚げ油にスズキを入れて3〜4分揚げる。
油の温度をだんだん上げて揚げて、中までしっかりと火が通るように揚げて、油を切る。
6.お皿にサラダ菜を敷いて、揚げたスズキを盛り、お好みでレモン、山椒塩を添えて完成♪

↓分量など詳細レシピメモはこちらに。
おしえて！うれしぴ レシピです。

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おしえて！うれしぴ レシピ 2007年6月15日の
「スズキの中華風天ぷら」